Objetivos
O curso de Pós-graduação em MBA em Gestão Condominial Gestão Gastronômicas e Negócios em Alimentação, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica; conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais; estudar os processos administrativos e controle da produtividade gastronômica; melhorar o entendimento da gestão na área de alimentação. Desenvolver conhecimentos sobre empreendedorismo e Conhecer a história da alimentação, planejamento e projetos de cozinhas profissionais, além de gestão, marketing, finanças e as estratégias do segmento.
Público Alvo
O curso de Pós-graduação em MBA em Gestão Condominial Gestão Gastronômicas e Negócios em Alimentação destina-se a graduados em Nutrição, Gastronomia, Administração.
Carga Horária
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N°
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Disciplinas
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Ch
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01
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Ética Geral E Profissional
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40 h
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02
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Metodologia Científica
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40 h
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03
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Direitos Humanos
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40 h
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04
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Língua Brasileira de Sinais – Libras
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40 h
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05
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Docência do Ensino Superior
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40 h
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06
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Inovações Tecnológicas
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40 h
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07
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Controle de produção e produtividade na gastronomia
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60 h
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08
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História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia
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60 h
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09
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Gastronomia avançada
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60 h
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10
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Mercado e tendências na gastronomia
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60 h
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11
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Gestão Da Qualidade Em Serviços Gastronômicos
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60 h
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12
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Gestão De Segurança Alimentar
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60 h
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13
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Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas
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60 h
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14
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Trabalho de Conclusão de Curso – TC
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40 h
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Carga Horária Total
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700 h
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